Pasta con vongoli e funghi porcini di Orlando ACCETTA

Inserito da Redazione Pizzocalabro.it | Ago 7, 2017 | PIZZITANI | 0 |

Pizzo Calabro, 7.8.2017.

Oyi firnarmèndi si màngia, dòppu 4 yòrna di diyùnu.

Pasta con vongoli e funghi porcini (ricetta per per due persone)
– sbollentare in un bicchiere di acqua ½ kl di vongole veraci
– scolarle e conservare il liquido dopo averlo filtrato
– metterle in una padella antiaderente con un po’ di burro, un ciuffetto di prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio tritato, 4 cinque capperi interi, un peperoncino piccante
– cuocere per 10/15 minuti
– a parte cuocere 250 gr. di pasta (linguine, spaghetti, fettuccine) e versarla sul sugo.

E … buon appetito.

N. B.: So benissimo che non è tempo di funghi porcini, ma io li avevo congelati. Se c’è qualche incinta ancora ce l’ho, per cui … si faccia avanti.